Tràng Định, mảnh đất quê anh hùng đã chứng kiến bao trận chiến vang vội của dân tộc. Chạy dọc theo đường số 4 Tràng Định được xem như là con đường huyết mạch của phía Bắc. Nằm tại nơi giao thương quan trọng của biên giới Việt Nam – Trung Quốc, Tràng Định là đầu mối giao thương chính của tỉnh Lạng Sơn. chính vì thế trong suốt những năm kháng chiến mảnh đất Tràng Định luôn giồng mình chống chịu những âm mưu tham vọng xâm chiếm, đã bao anh hùng, cha ông đã nằm xuống để bảo vệ Tràng Định yên bình như ngày hôm nay. Nhân dân Tràng Định có truyền thống canh tác nông - lâm nghiệp, nhiều cây trồng như: lúa, quýt, hồi, quế, thạch đen,... Đặc biệt mười năm gần đây quả Bí Xanh Thơm đã dần trở thành cây trồng chính và quan trọng, đã góp phần nâng cao, thiện thiện đời sống của người dân của huyện Tràng Định.

Theo những người già cao tuổi kể lại Bí Xanh thơm là một loại giống cây trồng bản địa được người dân trồng và lưu giữ giống hơn 30 năm nay. Tên gọi Bí Xanh thơm hay là Bí Hương được người dân gọi tên vì loại bí này mang mùi hương thơm tự nhiên và vị thanh mát là đặc trưng. Những dàn Bí Xanh Thơm trĩu quả cho ra những quả Bí tròn đẹp cùng niềm hạnh phúc của người nông dân xã Đề Thám.

Bí Xanh được trồng chủ yếu ở các thôn trên địa bàn xã gồm: thôn Pác Luồng, thôn Kéo Lày và một số thôn lân cận nhưng chủ yếu là Thôn Pác Luồng và thôn Kéo Lày vì hai thôn nay đất phù xa màu mỡ nên cây Bí luôn xanh tốt cho quả Bí luôn xanh, đẹp. Đất màu mỡ là do trước kia cứ độ tháng 6 đến tháng 9 hàng năm thường xuyên phải chịu những trận lũ lụt do nước sông Bắc khê và nước sông Kỳ Cùng dâng lên. Do vậy đời sống của nhân dân hết sức khó khăn, vì người dân chủ yếu làm nghề nông nghiệp có truyền thống trồng rau màu từ hàng trăm năm nay. Chính do có đặc điểm vị trí địa lý như vậy mà cây Bí Xanh thơm rất phù hợp với vùng đất của Thôn Pác Luồng và thôn Kéo Lày thuộc xã Đề Thám. Vì cây Bí Xanh cho sinh trưởng và phát triển tốt cây cho thu hoạch trong khoảng thời gian lâu dài, cây có thể cho thu hoạch từ tháng 5 cho đến tháng 7 hàng năm và đặc biệt hơn là quả Bí Xanh có thể bảo quản để được lâu có thể để ăn quanh năm. Các cụ cũng nói vui rằng: Ông trời đã thương chúng ta mới ban cho chúng ta cây Bí Xanh thơm để bà con chúng ta bớt khổ, dù lũ lụt không có gạo ăn thì chúng ta vấn còn Bí Xanh. Đến nay các cụ trong làng cũng không nhớ rõ ai là người trồng đầu tiên, Lấy nguồn giống ở đâu, chỉ thấy các cụ già trong thôn kể lại cây Bí Xanh đến nay đã trồng được hơn 30 năm rồi.

Với mong muốn tiếp tục gìn giữ và phát triển thương hiệu Bí Xanh Thơm của địa phương cuối năm 2020 Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Đề Thám đã được thành lập, thành viên Hợp Tác Xã đều là những người con của quê hương Tràng Định đã cùng nhau thành lập nên Hợp Tác Xã cùng xây dựng và phát triển nông sản tại xã Đề Thám đặc biệt quả Bí Xanh Thơm. Hiện nay Hợp tác xã đã đầu tư xây dựng phát triển thương hiệu và bao bì sản phẩm Bí Xanh Thơm, tất cả sản phẩm Bí Xanh Thơm đã áp dụng canh tác theo quy trình và đạt chứng nhận VietGAP. Hợp tác xã luôn phấn đấu đưa thương hiệu Bí Xanh Thơm tại huyện Tràng Định đi xa và khẳng định chất lượng trên thị trường