Đến với xã Hùng Sơn, huyện Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn, du khách sẽ bắt gặp những cây trám đen cổ thụ hàng trăm năm tuổi sừng sững, chứng kiến và trải qua từng năm tháng khó khăn của người người dân nơi đây. Điều ấn tượng hơn cả chính là loại cây này cho ra trái quả đặc sản với hương vị đặc trưng, thơm ngon tạo nên món “ Trám đen ướp muối” hết sức độc đáo và thú vị tuy lạ mà quen của người dân xứ Lạng nói riêng và trên khắp cả nước nói chung. Trám đen được lựa chọn là những quả chín đen, cuống vàng, chất lượng, không bị dập nát sau đó được sơ chế sạch sẽ, rồi mang đi ướp muối và tiến hành ngâm. Độ vài ngày có thể mang ra thưởng thức, cắn một quả trám sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, bùi bùi của thịt quả, thịt mềm không bị chát, hòa quyện với vị mặn đậm đà tạo nên món ăn thơm ngon mà có phần lạ miệng. Nếu có dịp ghé qua mảnh đất nơi đây, nhất định du khách phải một lần thưởng thức món “Trám đen ướp muối” để cảm nhận được hết những tinh túy và sự đa dạng tuyệt vời của ẩm thực vùng miền. 

Tên đơn vị: Tổ hợp tác chế biến Trám Đen Hùng Sơn

Địa chỉ: Thôn Bản Chu, xã Hùng Sơn, huyện Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn

Số điện thoại:

Sản lượng khoảng: khoảng 16.000 hộp trám đen ướp muối loại 250g và 8000 hộp trám đen ướp muối loại 500g

SALTED BLACK PLUM”

Black plums are selected from ripe, black fruits with yellow stems, good quality, not crushed, then cleaned, salted and soaked. After a few days, they can be enjoyed. Biting into a plum, you will feel the fatty, rich taste of the fruit, the soft, not astringent flesh, mixed with the rich salty taste to create a delicious and somewhat strange dish. If you have the opportunity to visit this land, you must definitely enjoy the dish "Salted Black Plums" to feel all the quintessence and wonderful diversity of regional cuisine.