Hành trình "thay da đổi thịt" nhờ sự đầu tư và liên kết

Với sự nỗ lực không ngừng, nghề làm cao khô tại Chợ Bãi đã có những bước chuyển mình mạnh mẽ, đặc biệt là sự ra đời và phát triển của Hợp tác xã Cao khô Chợ Bãi, góp phần đưa sản phẩm vươn lên đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao.

Chợ Bãi từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm cao khô (còn gọi là phở khô, mì gạo). Từng sợi cao trắng ngần, dẻo dai đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày và là món quà quê ý nghĩa của người dân Văn Quan.

Với tâm huyết giữ gìn và phát triển nghề của cha ông, anh Lý Anh Tuấn, một người con của thôn Chợ Bãi, đã mạnh dạn đứng ra thành lập Hợp tác xã Cao khô Chợ Bãi. Đây được xem là một bước ngoặt quan trọng, đánh dấu sự thay đổi trong phương thức sản xuất và mở ra cơ hội phát triển mới cho đặc sản địa phương.

Hợp tác xã Cao khô Chợ Bãi gặp đã mạnh dạn đầu tư máy móc hiện đại vào các khâu sản xuất như nghiền bột, tráng bánh, thái sợi. Sự thay đổi này đã giúp nâng cao năng suất lên gấp nhiều lần so với phương pháp thủ công, giải phóng sức lao động cho người dân.

Không chỉ dừng lại ở việc đầu tư máy móc, Hợp tác xã Cao khô Chợ Bãi còn chú trọng đến việc xây dựng quy trình sản xuất bài bản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các thành viên trong Hợp tác xã cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm, nâng cao tay nghề, tạo ra những sản phẩm cao khô chất lượng, đồng đều.

Thay đổi với thương hiệu với OCOP 3 sao

Từ năm 2020 sản phẩm Cao khô Chợ Bãi đã vinh dự được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Đây là sự ghi nhận xứng đáng cho những nỗ lực không ngừng của HTX trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu và phát triển bền vững.

Chứng nhận OCOP đã mở ra nhiều cơ hội mới cho Cao khô Chợ Bãi. Sản phẩm không chỉ được biết đến rộng rãi hơn trong tỉnh mà còn vươn ra thị trường các tỉnh thành khác trên cả nước, có mặt tại các siêu thị, cửa hàng đặc sản và các sàn thương mại điện tử. Bao bì, tem nhãn sản phẩm được đầu tư bài bản, có mã QR truy xuất nguồn gốc rõ ràng, tạo niềm tin cho người tiêu dùng.

Giờ đây Hợp tác xã Cao khô Chợ Bãi và Sản phẩm OCOP đã mang lại những thay đổi tích cực cho cuộc sống của người dân địa phương.

Nhiều lao động có công việc ổn định với thu nhập khá 5-10 triệu đồng/người/tháng, góp phần giảm nghèo và nâng cao đời sống vật chất, tinh thần cho cộng đồng. Không khí sản xuất tại thôn Chợ Bãi trở nên nhộn nhịp hơn, người dân thêm gắn bó và tự hào với nghề truyền thống của quê hương.